高雄酒店經紀-台南酒店兼職台北國賓 開水白菜真功夫 – Yahoo奇摩新聞
中國時報【報導何書青】清宮御膳「開水白菜」有川菜最高級別稱號,曾被電影《功夫廚神》當作致勝壓軸菜,功夫繁複,現今稀罕。國賓大飯店旗下川菜廳團隊,赴成都取經,終將「開水白菜」學成回台,12日起在全台3家川菜廳推出12道全新料理。「開水白菜」湯頭清澈無奇,不見一點油花,卻因下足工序讓口感驚喜夠味,而長時間不斷小火慢攪、熬煮,嚴格考驗師傅功夫。川菜廳行政主廚徐酒店經紀人鳳欽說:「『開水白菜』不加任何調味料,連鹽酒店經紀人都沒有,完全以食材和烹煮功夫帶出味道。看起來像白開水,喝起來卻是飽滿的鮮美佳餚,是我做過最難的一道川菜。」此菜湯頭前後歷經換3鍋蒸、煮,2次分別以里肌肉、雞胸肉的小火吊湯,讓油花漸漸被肉吸收,再撈起肉品不用,讓湯品全無油花。在吊湯數小時過程中,師傅要持續攪拌、監看湯頭狀態,連攪的速度都要慢得恰如其分,且不加鹽以避免蛋白質凝固,確保湯汁清澈見底,到上桌前再放入精修過的娃娃菜才大功告成,全程耗費將近2天。

便服、禮服、制服酒店職缺
工作內容:在包廂內與客人互動,唱歌跳舞帶動歡樂氣氛,陪客人玩遊戲、聊天談心,維持最佳關係。桌面清潔服務,保持桌面整齊清潔。絕無喝酒、訂桌、出場壓力。

上班時間:營業時間為下午八點至翌日凌晨五點,自選時段上班七小時即可。正職者每週上班五天,兼職者自選上班時段及時間,適應期為一星期。

薪  資:日薪、週薪制,按店家規定核薪,絕無扣押。
正職︰週薪約3至6萬另加小費。
兼職︰日薪約4至8千另加小費。

服裝儀容:公司提供風格時尚禮服,專業設計師打造彩妝、美髮造型。

員工福利:
1、三節及慶生禮金,每週超節獎金。員工旅遊聚餐、團保。
2、公司設有急難救助基金,無息協助員工解決急困。
3、除專屬經紀人外,並備有專業保姆駐店,全方位照顧員工。
4、專人輔導新進員工,使新進員工能在最短期間內適應,順利賺錢。
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